sürekli kullandığım bir tariftir:
yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 125 gr margarin, 1 su bardağı yoğurt (çok önemli: oda sıcaklığında olsun), 3,5 su bardağı elenmiş un, 1 poşet kabartma tozu (dr oetker). kaba önce un, tuz, kabartma tozu, yoğurdu koyun karıştırın; sonra tavada erittiğiniz margarini (yakmadan) ve sıvı yağı koyun güzelce yoğurun. hamuru pontik pontik koparın, elinizde yuvarlayın, yapışırsa azıcık sıvı yağ sürün elinize. tepsiyi yağlayın ya da yağlı kağıt koyun. bu arada içine ne koymak isterseniz onu hazırlayın. böldüğünüz hamurları az dinlenmeye bırakın, 10-15 dakika. sonra hamur parçaları yuvarlak, top gibi ya, onları tepsiye böyle elinizde iyice yapıştırın, düzleştirin ama fazla güç uygulamayın poğaçanın altı biraz kalın olsun, iç malzemelerini koyun, parmaklarınızla pıt pıt sertçe vurarak kapatın. üzerine de yumurta sarısı sürün. hamurunu yaparken isterseniz dereotu da koyabilirsiniz, çeşitleyebilirsiniz. önceden 175 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin, fırını sık sık açıp bakmayın, ilk 20 dakikadan sonra kapağını açarak kontrol edin, afiyet olsun.
