Hocam kavrulmuş et işte bakın YouTube'a kavurma nasıl yapılır seyredin. Aynısı buna rizi tipi kavurma derler. Koruyucu madde durumlarını bilmiyorum işlenmiş etler baharatlanma durumları var biraz fermente ve ısıl işlem durumları zaten bilinen yöntemler var sucukta
bizimkiler yaptığında ekstra bir şey atmıyorlar. tuz, kuyruk yağı ve et. ama markette satılanda bir şeyler vardır.
orjinali işlenmiş olmaz. ama markette satılanlarda koruyucu tuzlar ve çeşitli abidik gubidik isimlerle yazılan katkı maddeleri var. orjinalden kastım memleketten gelen ya da geleneksel yöntemlerle yapılıp satılan ürünler.
pastırma içinde aynen geçerli. bimden alıyorum bazen içinde koruyucu vb maddeler var.
Sadece yağ ve et koyuyorlar. Kavurmada hile yapamazlar. Yapabilecekleri tek şey domuz eti katmak.
Ancak salam gibi yiyecekleri çekip, hamur haline getirdikleri için; güvenilir marka almazsanız her türlü hileye açık. Bilinmedik, güvenmedik markalardan almamak lazım.
.