Sevgili duyurumun kapkeykleri;
Şimdik cupcake üzerine frosting tarifleri: pudra şekeri+tereyağı+krem peynir olarak geçiyor benim bildiğim. Şuradaki "peynir"in tam olarak ne olduğunu bulabilmek için yapmadığım tuzlu tuzlu krema kalmadı ıyk :(
Pınar krem peynir, Pınar beyaz, İçim labne hepsini denedim. Krem peynir ve Pınar beyaz bildiğin tuptuzlu oluyor. Dışarda yediğim cupcakeler gibi değil, bir de krem peynir ve cupcake nasıl olur daha kafamda bile oturamıyor zaten.
Geçen hayatımın tarifini tam buldum dedim ama onda da "krem peynir" diye geçiyor. Buna olsa olsa labne olur dedim ve sonuç tam kıvamında ama şerbet kadar tatlı bir krema. Şekeri az olsa şahane olacak ama pudra şekerini kıssam yoğunluğu, kıvamı tutmaz.
(125 gr tereyağı, 250 gr krem peynir, 1.5 sb pudra şekeri, yarım paket toz krem şanti, yarım tatlı kaşığı vanilya)
Nasıl yapsam da iç baymayacak kadar orta derecede tatlı ve kıvamlı bir frosting olsa bu tarif, tereyağı mı arttırayım, o da çok mu cıvıkvıcık olur?(kremşantiyi çıkaramam asıl o über yaptı tarifi)
Sizin özel tarifleriniz vardır belki, o da şükela olur?
Bir istediğim gibi yapabilsem de rahatlasam artık :)
@fortisvita; teşekkürler aydınlandım :)
Türkiye şartlarında bunu hangi peynirle yapabiliriz en yakın, şimdi de onun linki lazım :)
su olsam ates olsam
çok taze süzme yogurtla dene
fasulyek
mascarpone kullanabilirsin.
bir de sanırım karfur veya migrosta görmüştüm "krema peynir" diye, asıl alınması gereken o aslında. ama mascarpone bas geç derim ben.
ayrıca yoklukta gitmesi açısından labne uygundur bence. şekerini biraz daha az koyarsın. pudra şekerinin kıvam veya yoğunlukla alakası yok ki yanlış düşünüyorsun. kıvamını tereyağı tutturur. katı yağ buzdolabında donacağı için doğru yağ/peynir dengesini tutturduğun anda olay biter. dolapta geçen 45 dakika yeterli olur.
esenboga
1