Geçenlerde düdüklü tenceremizle ilk kez kuru fasulye yapalım dedik, ancak pişme işlemi bitip kapağı açtığımızda enteresan bir görüntüyle karşılaştık. Bir tencere dolusu fasulye tanelerinden sadece yüzeydeki 8 tanesi beyaz kalmış ve pişmemişti, geri kalan tenceredeki fasulyeler ise tamamen pişmişti. Bu pişmeyen (yani hiç pişmeyen) 8 adet fasulye nasıl oldu da böyle kaldı? Sonuçta buharla ve suyla diğer fasulyeler pişmiş, bunlar su seviyesinin üzerinde mi kalmışlar? ama bu durumda da biraz olsun yumuşamaz mı taneler? ıslatılmış ve pişmemiş beyaz taneler aynen koyduğumuz gibi kalmış. Hadi sağdan soldan buhar kaçırsın, o zaman da geri kalanlar nasıl pişti?
o 8 adet fasulye başka bir cins olabilir yada bir önceki hasat döneminede ait olabilir fasulye eskidikçe pişmesi güçleşir.
dunden beri dimdik
mutant beans from outer space
urban dandy
1