kuzu icin prosedur nasil?
cumartesi arazideyim ates yakip su isi ogreneyim.
odunları iyice yak alev kalmayacak kadar köz olana kadar. Tavuğun içine sarımsak soğan domates doldur iri iri parçalar halinde ortadan şişe geçir şişi toprağa sabitle, tenekeyi üzerine kapat közü etrafına ser.
youtube da videoları google da fotoları var şekli şemalini gör ona benzet. çok güzel oluyor. pişme süresi ateşe bağlıdır tenekenin üstünde köşesinde ufan bir kesik aç arada bakabileceğin ama hava kaçırmayacak şekilde de kapatabileceğin. gerekirse kapatmak için toprağı suyla karıştırarak çamur olarak o köşeyi sıvayıp kapatabilirsin. 1-2 kere kontrol edip en fazla piştiğine inanınca al afiyet olsun
dibinden hiç hava almaması lazım yoksa is kokuyor, odunların ateşini sakın verme dışı yanıyor içi pişmiyor. yere sabitleyeceğin sopanın çatallı olmasına dikkat et, yoksa tavuk toprağa düşüyor. ve en önemlisi sabırlı olacaksınız, hemen zırt diye pişmiyor.
