fokur fokur tuzlu suya atınca makarnaları yabışmazlar. biraz da makarnayla ilgili ama.
kaliteli makarnalar yapışmıyor. ayrıca @proletarier'in dediği gibi suyun tuzlu olmasının da önemi var.
ben yaparken ne yağ ne de tuz atıyorum suya. Kaynadıktan sonra makarnayı atıyorum hiç yapısmıyor. Makarnadandır belki
su -> kaynayınca tuz, yağ -> sonra barilla makarna. barilla makarna ile lezzetin doruklarına çıkıyorum. barilla.
yabışmıyor. ama ben çok haşlamıyorum, diri bırakıyorum biraz, belki bunun da etkisi olabilir.
tuzlu suda yapıyorum. suya yağ ekleyince makarna o yağı içine çekiyor, bu sefer sosu almıyor.
ama tuza ve yağa rağmen makarnalar yapışıyorsa tencereyi biraz büyütmekte fayda olabilir (ya da aynı tencerede daha az makarna pişirmek de aynı şey). bol suda ve sıkışık olmayan bir tencere sağlamak lazım makarnaya. az su ve küçük tencere yapıştırıyor makarnaları.
Suya fazlaca tuz atinca makarna yabismaz. Ayrica iyi makarna zaten yabismaz.
Ayrica makarnanin uzerinde yazan pisirme suresini de asla gecmemek lazim.
Makarna onemli bir besindir. Ona saygi duymamiz gerekir. Basit bir yemek degildir.
kettle da su kaynatıp makarna atıyorum. pişene kadar 1-2 kere karıştırıyorum. yağ, tuz yok.
yapışmıyor.
yağ koymanın bir anlamı yok öncelikle, makarnaya değmiyor bile zaten üstte duran yağın ne anlamı olacak. sadece kaynayan suya tuz atıyorum, yalnız ben de markanın önemli olduğunu düşünüp barilla ya da pastavilla kullanıyorum. ha süzdükten sonra tabii hemen yağlanmazsa yapışıyor.
" Süzdükten sonra yağlama" duymam gereken buydu galiba
su miktarını makarnanın kuru ağırlığının en az 5-6 kat yaparsanız yapışma sorunu olması imkansıza yakın, dandik bim makarnalarında bile yapışma zor yaşanıyor. örneğin yarım paket makarna için en az 1,5 lt su kullanmak iyidir.
Barilla alıyoruz genelde, hiç yapışmıyor. Makarnayla çok alakalı bir durum.
Makarnayi mutlaka kaynar suya bosaltin. Soguk suya katip birlikte kaynatirsaniz yapisir. Bir de makarnayi kaynar suya koyduktan sonra ilk 1-2 dakika karistirin mutlaka...
makarnayla n'alakasi var ya. basbaya sivi yag onemli.
Yağ koymam hiç , çatalla karistiririm o zaman yabışmıyorlar bence