Alışmadıktan sonra sevmemen çok normal. O şekilde, fabrikasyon üretim olmayan zeytinyağının gerçekten çok baskın bir tadı vardır. Alışık olanlar için bu tat muhteşemdir. Özellikle de salata gibi yiyeceklerle, ısıl işlem görmeden tüketildiğinde.
o zaman hataydan gelen (suriye'den son dönemde getirilenleri demiyorum. hatay'ın kendi ürünü) zeytinyağına hiç bakmayın bile. hayatımda gördüğüm en yoğun zeytinyağı oradan gelenlerdi ve tadı muhteşemdi kesinlikle.
taş sıkma zeytinyağını sevmemek anormallik değil yalnız. market zeytinyağları daha az yoğun oluyorlar, ortalama tad alışkanlığına hitap ediyorlar. alışkın olmayan ama yemesi tavsiye edilenler için iyi bir başlangıç da diyebiliriz.
bir de zeytinyağını iç anadolu hiç sevmez. kullanmayı da bilmez, mundar ederler genelde (hamsiyi de mundar ediyorlar gerçi). doğu ve güneydoğu'yu bilmiyorum.
canım önce zeytinyağı çekti, sonra asağıda hatayı görünce bir de üstüne tuzlu yoğurt cekti.
bana tuzlu yoğurt bulun lan allahsızlar! bi de hakiki zeytinyağı da.
oyhs...
seviyorum ben yani.
halis zeytinyağı sevilmez mi yahu. acaba yemeğe kullanırken yakıyor musunuz yağı.
Hocam biz alışkınız ve yurtdışında olduğum zamanlar en çok aradığım şeydir lakin annem Samsunlu düşün bak genç yaşında gelin gelmiş halen yiyemez, öğürür falan. O yüzden kendi salata tabağı falan ayrıdır.
Alışkın olmayanlar için çok yoğun bir tat tahmin edebiliyorum.
yemeğin tadını demişsin, yemeklere has zeytinyağı tercih edilmez genelde rafine yada riviera kullanmanı öneririm. ayrıca halis yağı yemeğe koymaya acırım ben. yemeğe koyacağıma bardağa koyar içerim.
ya işte yemek derken zeytinyağlı dolmalara koydum salataya falan bi de
zeytinyağlı yemek (soğuklar) çok az yağla pişirilir, yemek piştikten sonra ılıkken üzerine istenildiği miktarda zeytinyağı eklenir; çünkü bu yağ ısıl işleme girdiğinde hızla yanar, yanmasa bile kokusunu ve aromasını kaybeder. zeytinyağlı yemek budur. riviera zeytinyağı esansı gibi bir şey. ama kokusu rahatsız ediyorsa kullanılabilir elbette (o yemekten zeytinyağlının besin değerlerini alamayacağınızı bilmek kaydıyla). sarmada da hem harca hem de en son tencereye bir miktar eklenir ki srmalar parlak olsun.
bir de öyle deneyin yemekleri yapmayı.
Bir restorana gidince ben salataya zeytinyağı dökerken garsonun gözleri yuvalarından çıkıyor. Gerçi benim memleketten getirdiğim yağ gibi olmuyor o.