Aileme erasmus'ta öğrendiğim tarifleri uygulamak istiyorum ancak domuz eti kullanamıyorum malesef. pancetta denilen realfood.tesco.com
bu tarz kıyılmış bacon kullanmam gerekiyor yapmak istediğim iki tarifte de. acaba dananın hangi kısmı buna uygundur ya da başka bir helal hayvanın?
Teşekkürler cevaplarınız için.
kuzu kullanacan kuzu bence. kasaba kuzunun kolundan istediğin büyüklükte kemiksiz doğratacan.
kuzu
ya aslında türkiyede domuz eti yememiş olmak çok zor. hangi ete karıştırıyorlar haberlerde ona bak. o et ile domuz eti çok yakındır.
donguz eti eppey değişik bir şey ama illa domuz gibikokması gerekiyorsa koyun kuzu olur. şaşlıklardaki falan sert oluyor. kurutulmuş etlerde faklı. gördüğü işlem de mühim tabii.
domuz gibi kokmasından ziyade domuz gibi tadı ve görünüşü olmasını tercih ediyorum.
aileme bile bile domuz eti yediremem. kullanmayacağıma dair söz verdim :)
islama göre, bir yaşından küçük kuzuların kesilmesi mekruhtur.
binanaleyh tadı olmasa bile, vebali yakındır.
kuzu etinin tadının domuz etinin tadıyla uzaktan yakından alakası yoktur.
bildiğim kadarıylan domuz eti daha yağlıdır. keza kuzu etiyle dana etinin arasında bile fark vardır.
domuz etiyle başkaca bir helal et arasında lezzet bakımından benzerlik beklemek abesle iştigaldir.
sorunun cevabı: dana etinin görece yağlı bölümleri bahsi geçen yemek tariflerine uygun düşer kanaatindeyim.
dana etinin yağlı bölümleri domuz etine hiç benzemiyor ancak domuz eti yediğimde bildiğin ben bu tadı biliyorum lan demiştim. kuzu bi ihtimal.
Olmaz, kuzu denmis de uzaktan yakindan alakasi yok bence. Bu sevdadan vazgecin bence. Birbirleriyle degistirilebilir etler oldugunu dusunmuyorum. Domuz etiyle yapilmis adana kebap getirseler onunuze ona adana der misiniz? Ben demem.
hepsinden yedim ama benzerlik kuramadım maalesef.
simdi arkadas ben yemekte domuz at essek dana kuzu ayrimi yapmayan bir insanim. senin bu fotoda gösterdigin domuzun bacagindan dogranmis et. ayni tadi görüntüyü bulmak yakalamak imkansiz ama kuzu bacagindan kusbasi dogratacan eti alirken de abi et yagli kalsin diyecen.
Yağ parçaları içeren etler hayvanın karın (döş) bölgesinden alınabiliyor. Bacak ve sırtlar hareketli olduğu için yağlı olmuyor ya da az yağlı oluyor.
Senin araman gereken domuz eti lezzeti değil de etin yağlı olması. Baconun püf noktası kasap köfteyle aynı. Pişme sürecinde yağ eriyip yemeğe ayrı bir lezzet veriyor, etin daha güzel pişmesini sağlıyor.