Bugün karnabahar kızartması yapacağım. Daha önce hiç kızartmasını yapmadım. Evvelden patates Patlıcan efendime Söyleyeyim kabak falan kızarttığım oldu. Pek başarılı olmadı. Hep çok yağlı oldu. Bu sefer öyle olsun istemiyorum. Nasıl pişireyim. Nedir bunun çok yağ çekmemesinin sırrı. tarifini sormuyorum. Meselemiz yağ.
Not : önce biraz haşlayıp sonra kızartacağım.
Not : önce biraz haşlayıp sonra kızartacağım.
patlıcan-kabak gibi emmez bu. yumurtalarsan yumurtası çekiyor. zaten haşlayacaksın, yağdan bi geçir gitsin.
namus ninjası
kızarttığın karnabaharları tavadan alıp altında peçete/kağıt havlu olan bir tabağa koy. peçete yağı çeker.
fengari
Yağ çekmemesi için yağ tam olarak kızmadan içine atmayın, son postayı attığınızda kızarma işlemi bittiğinde ocağı kapayıp sonra toplamayın, önce tavayı boşaltın sonra ocağı kapatın..
Haşlandıktan sonra fazla yağ çekeceğini sanmam annem çok yapar hiç yağlı denk gelmedi..
mutekebbir
1