İnternetten kesin bilgi bulamadım peynir altı suyundan yapıldığı için whey diyenler ağırlıkta. Kazein olan süt loru vs yok mudur? Varsa kilosu kaç paradır?
bu sorunun cevabını merak etmekle birlikte, zayıflattıgı yonunde bılgıler de yayılmakta. fitness için uygun mu değil mi merakım da arttı. kotu..
Lor kazein. Lorun yapilisina bakin anlarsiniz. Peynir alti suyundan yapilmiyor lor. Sutten yapiliyor.
ay nov kung fu , aldığım paketin altında bizzat peynir altı suyundan yapılmıştır yazıyodu. internette de öyle diyolar.
Sütten peynir yapılırken süt çökertilince iki faz olur, sıvı kısım peynir altı suyu yani whey, katı kısım ise lordur yani kazein.
@Haldamir hocam kesin bilgi mi yayalım mı? internette whey diyolağ
Dur kesin bilgi degil ortada bir yanlis anlasilma var :D
Olay su evimizde yaptigimiz lor peyniri sute asidik bir sey ekleyerek yapiliyor. Bu lorun buyuk cogunlugu kazein.
Ama endustriyel lor (veya ricotta denilen) zaten kazeini cokturulmus peynir alti suyunun bir daha cokturulmesi ile yapiliyor. Yani whey proteinleri iceriyor.
Ben de yeni ogrendim, loru kesilmis sutun kati kismi saniyordum sadece, degilmis.
Ben endustriyel olmayan lor yapimini dusunerek kazein dedim.
şimdi benim peynirci babadan aldıgım lor peynırı ne oluyor:)
Lor peyniri whey'dir, ayrıca kazein için uygun olanı beyaz peynirdir.