Patatesi yakmadan nasıl pişiriyoruz fırında? Dün 220°C de 30-35 dk tavukla birlikte denedim, üstleri kızardı ama içleri pişmemişti tam. Süre veya sıcaklık mı yeterli gelmedi?
Fırın işlerini yeni yeni öğreniyorum.
İyi haftasonları herkese.
küçük parçalara ayırmak yada parçalar büyükse ortalarından çatalla yada bıçakla küçük çizikler yapmak işinizi görür.
bütün koyuyorsan yarım pişecek kadar suda haşla sonra fırına at daha güzel pişiyor. ya da tavuğun yanına halka halka kes.
ben önce haşlıyorum.
Öneriler için çok teşekkürler. Ben halka halka kesmiştim, ama çok kalın değildi.
Bir de ben altta yağlı kağıt kullandım sadece, yani üzerini kapatmadım. @snowflake'in de dediği gibi bazen duyuyorum folyo ile kapatıyorlar. Üzerini folyoyla kapatmanın faydası ne tam olarak? Kuruyup yanmasını mı önlüyor? Her yemekte folyo mu kullanayım?
Bu durumda sıcaklığı düşürmen gerekir, önce 180 sonra 200 falan deneyebilirsin. 200 ve üzeri et ürünlerini pişiriyor.
pişirme poşetine koy o zaman. ikisi aynı anda pişer.
yemeğe koymadan önce bi 10 dakka haşlayabilirsiniz.
daha küçük doğrayabilirsiniz.
aluminyum kağıda sarıp önceden biraz, 10 dakka mesela, fırında pişirebilirsiniz.
patatesin tam pişmesi için içindeki suyunu kaybetmemesi lazım. ya biraz su koyacaksınız ya yemeğin buharının kaçmasını önleyeceksiniz ya da önceden biraz
haşlayacaksınız.
önceden biraz haşlayacaksanız, sıcak ve az su kullanın. o su haşlama işleminin sonunda bitmiş olsun. böylece vitamin ve lezzet kaybını önlemiş olursunuz.
fırın tepsisini folyo ile kapatıp buharı muhafaza edecekseniz patatesler piştikten sonra folyoyu alıp bir süre daha fırında tutun. nar gibi kızarınca fırından alın. folyo kullanmak istemiyorsanız hemencecik ufak bi hamur hazırlayıp tepsiyi hamurla da kapatabilirsiniz.