Dikine diz. Böylece tümü eşit pişsin. Alt sıra üst sıra derdin olmasın. Bir de büyük, kart yapraklardan 2-3 kat tencerenin altına ser. Alt uçların folloş olmasını önler.
öncelikle taze güzel yaprak bulmak lazım.
yaprak güzel değilse o ciddi etkiliyor.
içini nasıl seviyorsun bilmiyorum ama kıyma bence cok bozuyor tadını.
yaprak güzelse geri kalanında çok zıçıp batırmazsan bir şekilde lezzetini buluyor, güzel yaprak bul pazardan.
www.portakalagaci.com
bunu harfiyen uygularsan en güzelini yaparsın.. erkek halimle 4 5 kere denedim hepsi tuttu.
Annem şahane yapar. İçi çok pişirmeyin yaprakla birlikte pişerken erir yoksa. Tarçın, dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve soğandan oluşan iç favorim. Tencerenin dibine yırtık yaprakları döşeyin mutlaka, dizdikten sonra da ısıya dayanan bi tabağı içi aşağı gelecek şekilde koyun, kapağı öyle kapatın. Gözlemlerin böyle, afiyet olsun.
çok güzel tavsiyeler verdiniz, peki limon koyma meselesi nedir? zeytinyağlı deneyeceğim bu arada, birde iyi yaprağı nerde bulabilirim?
Limonu pirince az bir şey sıkarsanız, lapa lapa olmaz pilav yaparken püf noktadır da sarma içi için de uygulanıyor mu bilmiyorum. Üzerine sıkıyoruz biz.
kuşüzümü koyma.
Dolmalik fistik da koyma
ilk bana yedir :)
içine koyacağın pirinç harici malzeme ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur.
Limonları dilimle ara ara ve en üste diz pişirmeden önce, çok fazla olmasın en fazla bir limon. Naneyi, soğanı bol koyman lazım. Soğanları iyice kavur, pirinci koymadan önce. Sonra kuş üzümü, yeni bahar, karabiber, çok az tarçın falan koy. Yağın güzel bir zeytin yağı olsun gibi gibi...
İçinin malzemesini bol tut. Öyle pirinç bembeyaz kalmasın.
yaprakların saplarını ayırın. daha sonra tencerenin dibine koyun onları. yoksa en alttakiler yanıyor çoğu zaman ya da üsttekiler iyi pişmiyor.