biri bana temiz bir tarif verebilir mi, lapa lapa olmaması için.
sırasıyla neler yapacaz ve salçasıdır malzemesidir ne zaman eklemeye başlayacaz.
bulgurları sıvı yagla bes dakika kavur sonra su seviyesi bulgurların 2 parmak ustune cıkacak sekilde soguk su koy kaynat suyunu ceker
Bulgur pilavıysa, bir bardak bulgura iki bardak su. Üstü kapalı kısık ateşte kaynamalı.
www.evcini.com
şu tarif çok iyi, baya lezzetli ve kıvamı yerinde oluyor. mercimek kullanmayacaksan suyu azaltmalısın tabii, bir sorun olmuyor. bu arada tarife ben domates, biber falan da ekliyorum. ufak ufak doğranmış biberleri soğanlar 10-15 dk kapak kapalı piştikten sonra atıyorum içine ve kapağı kapatıp bi 20-25 dk daha pişiyorlar o şekilde.
buluru başak başı ya da başbaşı denilen cinsten al.
1 bardak bulgur
2 bardak su
1 et ya da tavuk bulyon
1 soğan
2 yeşil biber
yarım çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
bulguru yıka ve süzülmeye bırak. 2 bardak sıcak suda bulyonu erit kenara koy.. sonra soğanı kavur. arkasından biberi kavur. salçayı da koy ve bir 2 kere çevir. üstüne bulguru da atıp karıştır ve suyu dök. salça iyice suda eriyene kadar karıştır. sonra altını kıs ve pişmeye bırak. bulgur pirinç gibi değil yapması çok basit. kapağını çok abartmamak kaydıyla açabilirsin. bulgurun üstünde göz göz dediğimiz kraterler olunca altını kapat dinlendir. afiyetle ye.
bu en basit tarif. bunun patlıcanlısı patateslisi mercimeklisi olur. bazısında bulguru kavurursun falan filan :)
iyi bir bulgur pilavı domatesle yapılmalı. salça ancak yöresel kaliteli bir salça ise tat vermek için girmeli.
önce domatesleri rendele.
tencereye domatesleri ve bir kaç kaşık yağı ekleyip domatesler hafif pişene dek kavur.
bulgurun ölçüsü 1'e 2 deselerde çoğu bulgur su kaldırır. Hele kebapçı bulguru gibi kupkuru tamtakır bulgur yemek istemiyorsanız 1'e 3 su koyun domateslerin üstüne. tuzunu ekleyin.
su kaynayınca bulgurları ekleyin (önceden yıkamak opsiyonel ama su kaynamadan hemen önce yapmak lazım)
biraz kaynamaya başlayınca altını en kısık seviyeye getirip demlenmeye bırakın.
eğer biberli seviyorsanız, küçük küçük doğradığınız biberleri yağa domatesleri atmadan önce ekleyip biraz kavurup ondan sonra domatesleri eklemeniz gerek.
hafif renk versin isterseniz çok az çay kaşığının ucuyla toz zerdeçalı ekleyebilirsiniz suyuna..
Bulyon kullanmayın. Et suyu yapmak zor iş değil.