hayatımda tencere yemeği yapmadım ama elim yatkındır, doğru tarifle güzel bişi çıkartırım.
nasıl yapıyoruz bunu? nette hep fırında yapmışlar da, benim fırınım yok. zaten annem de fırında yapmazdı bunu.
köfte harcını nasıl hazırlıyoruz? mesela bayat ekmek kontenjanından, bayat uno tam tahıllı ekmek kullanılabilir mi? başka bayat ekmeğim yok çünki.
önce patateslerle köfteleri kızartıp ardından domatesli, salçalı bir sosta bunları güzelce pişirme esasına dayanıyor dimi? 2 kişi için ne kadarlık kıyma alayım bi de.
ben de hep firinda yaparim o yuzden pisirme tarifi veremiycem.
kofte icin 300 gr yeter heralde 2 kisiye. evde nasil ekmek varsa kullaniyorum, zaten amac tat vermek degl, kiymanin suyunu alip harci birbirine yapistirmak. riske girmeyim diyorsaniz taze ekmegi firinda ya da tavada kuruturaka da kullanabilirsiniz. her halukarda ekmeklerin kabuklarini kullanmayin yalniz.
soganlari varsa rondodan gecirin yoksa mincik mincik dograyin.
kiyma, ekmek ici, sogan, karabiber tuz, cok az kimyon yogurun guzelce. ben ayrica 1-2 dis sarimsak ve yumurta da koyuyorum. annem koymaz mesela. bence daha guzel oluyor. parmak parmak sekillendirin. unutmayin kofteler ppistikce hacmi kismen kuculecek. ben firinda yatigim icin cigden bi patates dilimi bi kofte seklinde diziyorum tepsiye.
bir kapta sicak suda domates salcasi ve biber salcasini eritip, biraz sivi yag, tuz, karabiber, toz kirmizi biberden sos yapip, tepsiye dokuyorum. ustlerine birer dilim domates ve biberle susleyip firina.
