Rengi elde etmek için mor lahananın kullanıldığını öğrendim internetten ama nasıl mavi hale geldiğini öğrenemedim, deneyenler oldu mu aranızda?
Yeşil için daha önce ıspanaklı kekten tecrübem olduğu için yine ıspanak düşünüyorum ama olur herhalde neyse mavi renk konusunda yardımınızı bekliyorum..
Teşekkürler..
özellikle organik mi istiyorsun? bir damla mavi gıda boyası yeterli. ama organik olsun dersen şalgam yada mürekkep balığından elde edebilirsin mavi rengi
Evet organik olması önemli, şalgamı nasıl maviye döndüreceğim işte merak ettiğim bu, çıkan mor lahana suyuna da bir şey yapmalılar mavi olsun diye orada tıkandım, bulamıyorum da..
"Mavi renk için mor lahanayı doğrayıp az suyla haşlıyoruz, mor renkli su elde ediyoruz. Ikiye bölüp yarısına biraz karbonat ekliyoruz, mürekkep mavisini görüyoruz, diğer yarısına limon damlatıyoruz, pembe-mor (Fuşya)rengi oluyor." diye bişey buldum şimdi ama ben anlamam hiç yapmadım netten buldum yani.
Lahana suyu ph a göre renk değiştirir. Şu linkteki tabloya göre renklerini ayarlayabilirsin. 7den küçüklere limon suyu, büyüklere karbonat olur. Asidik bazik kısaca, malzemelerden uygun bir şey secersin.
chemistry.about.com