hatayın yöresel zahteri var. bazı aktarlar da satıyor artık buyuksehırlerde
yenibahar olabilir, sanırım allspice diye geçiyor.
toz biber yerine paprikaları var zaten sanırım, bundan dolayı pul biber olabilir, isot oalbilir.
safranı ispanyollar paella'da kullanıyorlar, yüksek ihtimal portekiz'de de mevcuttur.
kimyon, sumak, isot, çörek otu
Safranı bilirler onlar. Belki havlıcan, tarhun, kakule, zahter, isot gibi bir şeyler olabilir. Vermeden önce de Google'dan nasıl ve nerelerde kullanıldığına bakabilirsin.
sumak
mahlep ama nerden bilecek de kullanacak.
Zerdeçal ya da kişniş olabilir. Gürcüler kinzi der kişnişe, annem gürcü yemeklerine koyar.
baharat değil ama baharatla yapılıyor çemen olabilir mi?
kuru nane de her yerde yok ya. polonyada bulamamıştık biz. ev sahibinden isteyince de "naneli sallama çay var,onu açıp koysak olmaz mı?" demişti. o kadar bilmiyorlar yani :D
Bir belgeselde kimyonun bizim topraklardan dışarı yayıldığını izlemiştim. Başka ülkelerde de köfteye vs koyuyolardır ama keşfi anadolu diye biliyorum.
Soylenildigi gibi kuru nane ve kuru kekik her yerde yok, olsa da bizdeki gibi degil.Annem her sene isvicreye mecburiyetten götürüyor.
Aklima geldi simdi damla sakizi da her yerde bulunmayan bir sey.Bir de haspir var, safranla karistiliyor ama ikisi farkli baharat.
sumak+1, isot