tesekkur ederım sımdıden herkese.
ketılda su ısıt bi kısmını suya koy öyle parçala.
erimeye bıraktınız ya, azıcık üstten eriyecek bıçakla sıyıracaksınız her bir tarafından. bırakacaksınız 5-10 dk sonra üstten çok az daha yumuşar. bıçakla yine sıyıracaksınız taa ki yetene kadar. yetince zaten hemen koyun buzdolabı poşetine geri atın buzluğa.
@zara kullanabılecegım kadarını ayırabılseydım gerısının cozunmesı problem degıl zaten.
yonta yonta yapıyorum ben. yani döner keser gibi düşünün.
valla zor çözdürmeden hatta imkansız. ama bi dahaki sefere kıymaları top top yapıp koyarsanız birbirlerine değen kısımları azalınca azıcık güçle rahatça ayırabilirsiniz.
basond'un dediği en mantıklı ve kolay olanı. Bi tasa sıcak su koyup, etin kullanmak istediğiniz kadar kısmını jelatiniyle o suya batırın. Bi 30 saniye içinde çözünür zaten, böylece çözündüğü yerden rahatlıkla ayırabilirsiniz.
begenmediginiz bir bicak arti cekic yardimi ile olabilir yani bicak zarar gorur devaminda. yani filmlerdeki odun kesme sahnesi gibi dusunun, kiymanin kesmek istediginiz yerine bicagi koyuyorsunuz sonra cekicle bicagin arkasindaki kesmez kisma vuruyorsunuz.
basondun onerisi gercekten ise yarar duruyor, hic yapmadim ama denemeye deger kesinlikle.
en guzeli az az paketletmek, ben kasaba butun aldigim eti ayri ayri paketlettiriyorum.
Bı dahakıne aldıgınız kıymaları yemeklik porsiyonlara bolup oyle saklarsanız hersey daha kolay olacaktır. Kettle da falan cozdurmeyın cok saglıksız bu arada. Tumunu cozdurup de sakın gerı koymayın yenmez asla.
satırla kafasına vurmak suretiyle çok güzel ayrılıyor ikiye. kaba kuvvet arada çok güzel çözüm oluyor
bir dahaki seferler için anne stayla:
kıymayı alıyoruz, porsiyonlara bölüyoruz, olur da tüm porsiyonu da kullanmak istemezsek ilerde diye de şeyle yapıyoruz:
buzdolabı poşetine koyulan porsiyon elle düzeltilerek inceltilir ve kırılması kolaylaştırılır.
emine hanımın mutfağından sevgilerle.
Hepsi çözülsün, yemeğe kullanacağını kullan, kalanını kavurup tekrar buzluğa at.
10 dakika sıcak suda bekletiyorum. sonra yumuşak kısımları alıp sert kısmından da bıçakla keserek alıyorum. kalan buzlu kısmı tekrar atıyorum dolaba. ama en iyisi baştan parçalara ayırmak. son aldığım tavuğu eve gelir gelmez parçaladım ve buzluğa öyle attım. yemek lazım olunca kullanması çok kolay oldu. önceden köfte yapardım 30-40 parça. hepsini atardım dolaba. yapışırdı ve yemesi zor olurdu. sonra yiyeceğim kadar kısmını paketlemeye başladım ve her şey güzel oldu. :)