erömesi tamamen çıksın diye
elde donduruyorlar kadegi koklamadan once. doldurursan her yerin sarap olur
kucuk kicuk yapmamalarinin sebebi ele gelmez diye tahmin ediyorum.
ama elde döndürme olayı sadece ilk tadım aşamasında oluyor öyle değil mi?
ben sadece şarap için konuşacağım. tadım esnasında 1\3'ü doldurulur. şarabın havalanmasını sağlamak ve tadını daha iyi alabilmek için. içerken de 2\3'ü doldurulur. o şıklık olsun diye...
sarap disinda konyak, viski, likor gibi ickikerin bir porsiyonu 4 cl. dir. turkiye de yerli ickiker mesela raki 5 cl olarak servis edilir buyuk otel ve restoranlarda.
sarap da bardaklar ne kadar buyuk olursa olsun su gibi doldurulmaz. hem aromasi kacmasin, hem ortam isisina gelmesin diye bes alti yudum konur bardaga