yeni işe başladığım güzide okuldaki oda arkadaşım ve bölümdeki hocaların cinsiyeti kadın yoğunlukta ve yaş ortalaması 50:D yaş ortalamasının 25 yaş altındayım. düşünün. p.tesileri gün bile yapıyorlarmış öğle vakti. olay bir de benim odamda dönüyor (o ye). benden de hanım kızımız bir şeyler yap getir bakalım marifetin neymiş tadında bir istekte bulundular:D börek yapayım diyorum.
var mı kolayca güzelce bir börek tavsiyeniz? tabi tarifiyle beraber:)
rehber öğretmensiniz sanırım, kolaylıklar;)
patates haşla çatalla ez, tuz biber ince kıyılmış maydanozdan harç hazırla.
yufkayı 4'e böl.
bir bardağa yarı yarıya su yağ hazırla. fırça ile yufkaların harç koyacağın kısmına sür. harcı geniş yere koy, sigara böreği gibi sar, döndür gül olsun.
yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz. üstüne de yumurta sarısı.
180 derece (önceden ısıtılmış fırında) pişir, yarım saat kadar, anlarsın zaten.
3 yufkadan 12 adet çıkar, bölebilirsin 2 ye piştikten sonra, büyük oluyor. 4 orta patates yeterli olur zannımca. kolay gele.
en basit börek:
bir paket üçgen yufka alınır. İç hazırlanır (peynir, patates püresi, kavrulmuş kıyma, artık ne istersen. İstediğin gibi maydonoz, baharat falan ayrıca.)
Eşit ölçüde su ve zey5tinyağı bir kasede karıştırılır. Bir üçgen yufka alınır, üstüne bu karışımdan sürülür (varsa fırça ile, yoksa kaşıkla döküp elinle yay, en iyi öyle oluyor) Üzerine bir yufka daha konur, aynı şekilde yağlanır. Geniş tarafa çizgi şeklinde iç konur. Sonra sarılır ama sigara böreği gibi değil, daha enli fırına girecek börek gibi. İşte yank kenarlar içe kıvrılır, sonra geniş taraftan inceye sarılır. Nette var nasıl yapılacağı, anlatması zor. Ama yayvan olacak, dediğim gibi sigara böreği gibi değil. Bu hesap www.ogrencimutfagi.com 
Sonra teker teker yapılır, fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yine su yağ karışımından sürülür. İstenirse susam, çöreotu falan serpilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında (bi 5-10 dakika ısınmış olsun) 30 dakika kadar pişirilir. Rengi biraz açık oluyor ama çıtır çıtır oluyor. Fırından çıkarıldıktan sonra kesinlikle 10 dakika kadar bekletilir servis etmeden ya da kaba falan koymadan. Kaba koyup götürecekseniz plastik kutuyu kapakla değil alüminyum folyoyla kapatıp 1-2 delik açın.
Istediğin iç harcı hazırla. Yufkayi 4 e böl. Içine yağ süt karışımı sür. Ortadan sivri uca doğru büzüştür yandaki iki ucu birleştir. Ortasına harcı koy. Yanları içe kıvırıp katlayarak gel en uca kadar. Ters çevirip tersiye diz üzerine yumurta sarısı sürebilirsin.