çipura
levrek
kılçıkları oldukça iridir. iyi pişmiş balıkta neredeyse bütün olarak kolayca etten sıyrılır. fırında yağlı kağıtta yaparsanız hem çok kokmaz hem de temiz pişer.bulaşık derdi olmaz.
kalkan.
mezgit,dil balığı
uskumru
çipura. kılçık sorunu en az aynı zamanda yediğim en lezzetli balık galiba.
kılçık sorunu az olan dil balığı var ama lezzet konusunda sevmemiştim.
fileto çıkarılmış ve kılçığı alınmış karadeniz somon diyorum.
palamutun mevsimi geçti kanımca. hala çıkıyorsa bile tavsiye etmem.
çipura, levrek vs. kesinlikle önermem. lezzet desen 10 numara ama en çok kılçık problemi olan balıklar bunlar zaten. orta kılçığı çıkarırsın ama göğüsteki kılçıkları ayıklamak zordur. aralardaki tek tük kılçıklar illa ağzınıza takılır. kılçık ayıklamayı sevmiyorsanız balık da mundar olur, yarısını ziyan edersiniz. keyif de almazsınız.
Bulabilirsen orkinos
mezgitin kılçıkları çok kolay çıkıyor ayrıca lezzetli de.
palamutun hem mevsimi geçti hem de fazla yağlı olmadığından pek lezzetli olmuyor. pahalı gelmezse mezgit fleto öneririm.
somon
az pişir, abartma yakma balığı
somon alın.
bir borcamın içine pişirme kağıdı serin, içine çeri domates ve arpacık soğan koyun, hepsini ikiye bölerseniz hem daha iyi pişer hem de aromasını salar. iki diş sarımsağı da ufak ufak kıyın. somon dilimlerini de koyun. bunları biraz tuz, karabiber, kekik, soya sosu, bir defne yaprağı ve az zeytinyağıyla harmanlayın karışsın. pişirme kağıdını iki yandan içe katlayıp kenarlarını bükerek kapatın. 200c'de pişirin. böyle bir lezzet yok. hem de hazırlaması çok kolay.
hamsi
somon
barbunya
dil balığı + somon
tek geçerim.