Yine Cappy'nin "Elma & Vişne Suyu" ürününde "Meyve suyu konsantrelerinden üretilmiştir" ve "Meyve oranı %100" yazıyor. Bunların arasındaki fark ne? İkincisi harbici meyve suyu mu, birincisi safi kimyasal mı?
gıda kodeksinde nektar denildiği vakit, %25-50 meyve suyu içeriyor demektir.
konsantre de işte atıyorum mesela 1 birim konsantre ürüne 9 birim su+glikoz şurubu veya tatlandırıcı ilave edilerek 10 birim meyve suyu elde edebileceğin yoğunluktaki meyve suyu.
anladığımsa şu; konsantreydi nektardı sırf laf.
ilki; %35'i vişne suyu konsantresi, kalanı glikoz şurubu veya tatlandırıcı + su.
ikincisi tamamı, vişne+elma suyu kons. + glikoz şurubu veya tatlandırıcı + su karışımı.
yani aynısının laciverti diyebiliriz. '%100 meyve suyu' yazmadığı müddetçe bi manası yok bence konsantreydi, nektardı.
böyle tahmin ediyorum.
ha mesela etlerdeki %100 dana ile %100 dana eti ibarelerindeki gibi düşün. ilki dananın heryerindeki etlerin presslenmesiyle ısıl işlem mamülü, ikincisi sadece et.
meyve içeriğine göre:
meyveli içecek, nektar ve meyve suyu olarak 3'e ayrılır. ve üzerinde "meyve suyu" yazıyorsa meyve suyu olmak zorundadır.
Meyve suyu: 100% meyve.
Nektar: %25 ila 99 arası meyve içerikli.
meyveli içecek: %25'den az meyve içeriğine sahip ya da aromalı meşrubat.
yüzdelerden tam emin değilim üzerinde meyve suyu yazan ile nektar yazan farklı bunu bil.