ayrıca kimi yerde önce yağsız olarak kısık ateşte unu kavurun eritilmiş tereyağını sonradan üzerine ekleyin diyor kimi yerde de önce yağı eritin sonra üzerine unu ekleyip kavurun diyor.
hangisini dikkate alıcam?
Annemden aldigim bilgi :suyla beraber şeker kaynatilir oyle dökülür
benim annem de önce şekeri katar biraz kavurur sonra kaynamış suyu döker hep.
unu yağsız olarak kavurursan daha zor ama daha güzel olur. biraz rengi pembeleştikten sonra yağla da biraz kavurursun. şekeri miktarını zevkine göre ayarlayıp suya karıştırıp ayrı bir yerde şerbet haline getirirsin. un yağla da iyice kavrulduktan sonra şerbeti yavaş yavaş, un çektikte ekleyerek yedirirsin. biraz daha karıştırarak ateşte tutarsın. altını kapatıp, üzerine temiz bir mutbak bezi serip demlenmeye bırakırsın yarım saat kadar. afiyet olsun :)
ben suyla şekeri karıştırıyorum. kaynatmıyorum ama öyle soğuk döküyorum gayet de güzel oluyor.
herkes su deyince bir an karıştırdım sandım ve sildim yazdıklarımı fakat anneme sordum; ve evet.. biz su katmıyormuşuz.
eriyen tereyağında unu kavurup, un yağını kustuktan biraz sonra şekeri katıp altını kapatıyormuşuz.
tabağa yerleştirip donmasını bekliyomuşuz.