Annemin yoğurduğu köfteler olsun, kasaptan hazır aldıklarım olsun, ızgarada veya tavada yapmaya çalıştığımda çok sert oluyor. Her iki yöntemde de yüksek ısıya maruz kaldığından dolayı mı böyle oluyor?. Köfteyi yumuşak yapmanın püf noktaları nelerdir?
boool ekmek
kırmızıkaşekaban
eti mühürlemek, suyunu içinde muhafaza etmek.
rubis darkfist
Başta yüksek ateş yapıp ardından kısık ateşte yavaş yavaş pişiririm ben.
Vicy89
sürekli çevireceksin... yani dur önce bi tarafını pişireyim, sonra da diğer tarafı pişireyim yok. sürekli çevirceksin..
bilmemkacincinick
1