sırlarınızı paylaşın lütfen!
teşekkür ederim...
yucel-eser.blogspot.com okudum da biz de burdaki gibi yapıyoruz.
ek olarak sana tavsiyem yoğurdu tüketirken yüzeyden yüzeyden alman ve ahşap kaşık kullanman. dikey kesince sulanıyor, metal kaşık ekşitiyor.
yoğurdun üzerini suyla ıslatılıp sıkılmış bezle ört. (annem öyle yapıyor sonra kapağı kapatıyor)
bu arada mayaya bir miktar şeker de ekliyormuş. ve mayayı süte katarken çok hafif karıştırmak lazımmış.
ayrıca katılaşmayan yoğurdu fırındaki orta göze koyup belli bir miktar belli bir ısıda tutmak da katılaştırıyor. annem yapıyor arada tutmayınca. internette yazıyordur belki bilemiyorum
maya olarak ne kullanıyorsun?
antik.eksisozluk.com
ideal sıcaklık serçe parmaığını sokunca 8-9 saniye dayanabildiğin ilk ılıklık.
UHT süt kullanma. Pastörize süt kullan. Bir de mayalandıktan sonra en az 4 saat buzdolabında beklet. Sonra servise hazır.