arayüz tasarımı için photoshop ya da fireworks kullanılır ki sadece
ne tasarladığına göre değişir, mobil web uygulaması tasarlıyorsan normal web uygulamasından çok farkı yok. ama çeşitli kütüphaneler var işi kolaylaştıran.
code.google.com
jquerymobile.com
jqtjs.com
www.sencha.com
www.appcelerator.com
ama mobil uygulama arayüzü tasarlayacaksan geliştirdiğin platforma göre değişiyor.
mesela android uygulaması tasarlayacaksan kendi developer tools içinde layout hazırlama şeysi var, sürükle bırak. tabii çıktı xml oluyor. yani xml ile kendin de yazabilirsin.
www.droiddraw.org
bir de html+javascript+css'si kullanarak doğrudan uygulama (web uygulaması değil) oluşturmanı sağlayan bir framework var.
phonegap.com