2-3 çeşit ekmek yapıp(kuru domates, ceviz,anason tohumu, zeytin vb.) o ekmeklerle yarı pişkin tostların yapıldığı, tostun içindeki malzemelrin seçeneklerinin müşterinin kendisinin seçeceği (işte kimi köy tereyağı alır kimi pastörize ister, veya peynirleri kendi seçer gibi..), yöresel gıdaların o yörelerden getirtildiği bir mekan düşünün..
mekanı amerikan mutfak gibi düşünün her şey herkesin gözü önünde hazırlanıp pişirilirse...
çay, vezirköprü semaverinde ve ücretsiz olursa.
dizaynı retroya yakın, insanı boğmayan cinsten olursa..
yerel gazozları içme fırsatı verirse..
fiyatlar da 5-6dan başlayıp en baba 12-13 lira olursa..
mekan tunalı'nın üstündeki güniz sokak'ta olursa..
gelir miydiniz?
gelmemeniz için ne olması gerekirdi?
ben kesinlikle gelirdim
özellikle de gözünün önünde pişirme olayları ülkemizde pek yaygın değil
fiyatlar da iyi, üni.lerde reklam yaptınız mı tamamdır
italyan restoranı olursa gelirdim. çakma italyan mutfağı gibi olmuş.
ama türkiye şartlarında fena değil gibi duruyor. adam akıllı garsonlar ve kaliteli bir dekorasyonla iş yapabilir. ama menüyü zengin tutmak lazım.
ek olarak bence yapacağınız masrafı uzun sürede çıkartır böyle bir yer. iyice hesap-kitap yapmak lazım zarar etmemeniz için.
açılış ne zaman? toplanıp gelelim. hatta broşürleri falan dağıtırım :)
çok uygun fiyata çalışırım da :))
fiyat performansı iyiye benziyor.
ancak şöyle bir şey var:
"mekanı amerikan mutfak gibi düşünün her şey herkesin gözü önünde hazırlanıp pişirilirse..." bu olay biraz sıkıntı olabilir temizlik konusunda... mutfağın ayrı olması gerekliliğini düşünürüm hep.
istanbul'da olmasi gerekirdi. keske istanbul'da olsaydi.
Teori guzel uygulamasini gormeli. Hizmet sektoru ozellikle yemek zor. Yillardir planlarim var. Yapsan tutsa bile ayni kaliteyi korumak cok ozveri istiyor. Hayirlisi simdiden. Bi de istanbul daha uygun boyle bi yere.
Konsept olarak çok ilginç ve cazip gibi görünüyor, ama biz Türklerin makarnayı dışarıda yemeye pek sıcak bakmadığımız da unutulmamalı. Şili meydanında Pastavilla'nın makarna restoranı vardı, çeşit çeşit sos seçenekleri, uygun fiyatalara rağmen tutunamamışlardı. Ayrıca Güniz sokak ve çevresindeki rakip lüks restoranlar da önemli bir faktör, o çevrenin müşteri kitlesi belli. Fiyatlar fazla uygun olursa o çevrede tutunmanız zorlaşır, yüksek olursa da insanlar "bu paraya hamur mu yiyeceğiz" der. Tunalı'da veya Karum'da gezen insanlar makarna yemek için o tarafa çıkar mı? Ya gezerken görüp canı çekecek, ya da gerçekten isim yapmış bir mekan olacak ki insanlar özellikle gitsin. Seçenekleri arttırıp vejetaryen mutfağı olarak isim yapmaya çalışırssanız belki şansınız daha yüksek olur.
Amacım moral bozmak değil, yanlış anlaşılmasın, ama bir sürü emek verip yatırım yapıp sonra pişman olmayın.
ben gelirim, misarif de getiririm.
çakma italyan falan diyenlerin kendi gormemişligi. buralarda da var oyle yerler gayet de güzel oluyor. benim ilk aklıma gelen bakirkoyde tam bahsettigin tarzda bir mutfak vardi. ordaki ablalar ve teyzeler de manti başta olmak üzere çeşitli hamurişi yapıyorlar. içerisi modern bir amerikan mutfak, yerler parke, sade ve ferah bir dekorasyon ile restoran degil bildigin mutfakta yiyormuş hissi veriyor. gayet güzel.
ankaraya geldiğimde tanıdıklara mutlaka beni götürün oraya derdim.
Ankara da değilim ama oraları biliyorum, lokasyonunuz iyi görünüyor, mekan tasarımını çekici ve içerideki koku ve yemek uyumunu yakalarsanız, çaışanlarınız da ne kadar yoğun olurlarsa olsunlar müşterilere ilgi gösterirse neden olmasın, başarılar.
yer güzel, iç mekan da güzel olur eminim, sıcak bir ortam olacağa benziyor anlattığın kadarıyla. seve seve müdavimi olunur. ee olsa da gitsek.
ben gelirdim. yurtdisindayim ve italyan pizza-restoraninda calisiyorum, amerikan mutfak sart artik, obur turlusune insanlar bakmiyor bile. plus39.com.au calistigim yer, menu yardimci olabilir. tamamen italyan olmasina gerek yok yerel daha cok is yapar bence.
Değişik tat ve konsept arayan kendim gibi bi ton insan tanıyorum, geliriz.
Bugün dışarıda kahvaltı yaptık ve ya keşke şöyle bir yer olsa demiştik. Kesinlikle gelirim ben hem uygun hem güzel.
Ha ne zaman gelmem, ana baba günü gibi olursa gelmem.
Bir de bahçe içinde olsa ne güzel olurdu.
İstanbulda bi subeai olursa +1imle ben de gelirdim
gelirdik, lakin garsonların müşteri ayırımı yapmaksızın onlarla iyi ilgilenmesi gerekir. garson seçimi önemli. açılırsanız buradan yine haberin verin okullar açılınca uğrarız