mesela tatlılar nasıl yapılıyordu? osmanlı'da muhakkak vardır böyle şerbetli tatlılar falan.
insanlar genelde şeker ihtiyaçlarını yazın meyvelerden kışın ise kurutulmuşlarından alıyorlarmış diye anımsıyorum.
peki içeceklerde şeker alışkanlığı var mıydı? varsa şeker konusuna nasıl bir çözüm getiriliyordu? örneğin çay (o zaman var mıydı bilmiyorum gerçi) ya da ne bileyim gül şerbeti falan misal.
insanlar genelde şeker ihtiyaçlarını yazın meyvelerden kışın ise kurutulmuşlarından alıyorlarmış diye anımsıyorum.
peki içeceklerde şeker alışkanlığı var mıydı? varsa şeker konusuna nasıl bir çözüm getiriliyordu? örneğin çay (o zaman var mıydı bilmiyorum gerçi) ya da ne bileyim gül şerbeti falan misal.
pekmez?
kakao
aramaya inanıp "rafine şeker" yazdım ama bu sonuç gelmemişti.
teşekkür ederim.
peki içecekler konusunda nasıl bir çözüm vardı?
jamiro
bal-pekmez
mr fusion
Stefanos Yerasimos'un osmanlı mutfağı ile ilgili kitaplarını tavsiye derim. Genelde bal ve meyve pestillerinden yapılma meyve şerbetleri içiyorlardı diye kalmış aklımda.
SiyamkedisiZorro
1