(aynı şey ezogelin çorbası için de geçerli)
yağındandır tabi, basıyorlar yağı :D
çorba için sanırım yağ + uzuuuun süre sıcak sıcak durmasındandır diye sanıyorum.
hayır, ne yağından ne tuzundan. birincisi yoğun bir şekilde bulyon kullanıyor olabilirler. ama bundan da önemlisi, adamların pilavı 3-4 saat demleniyor, rafineleşiyor. sense direk pişirip, az dinlendirdikten sonra yiyorsun. 3-4 saat sıcak ortamda bekletebilirsen, aynı lezzeti alırsın.
bence o pilavın sırrı tadı kötü olmasına rağmen size bir takım anılarınızı hatırlatıyor. o pilav soğuk da olsa yapış yapış da olsa hep aynı tırtlıkta ve insan çoğu zaman o kötü tadı arıyor. sırrı ise kalitesizlik. hatta annem kırık pirinç kulandıklarını idda eder hep ama bana pek mantıklı gelmiyor.
Yoğun bulyon değil. Yoğun bulyon kullanınca ne olduğunu acemiliklerimden çok iyi biliyorum.
