kazan gevreği olarak da bilinir, hatta sanırım sözlükte ankara simidi olarak da bahsediliyor olabilir. bunlar artık yok mu? resmen 1 aydır beşiktaşı talan ettim bulamadım, bilen bi el atsın ne olur. gece gece aklıma geldi yine.
nası ya heryerde var..
bildiğin simidin taş fırında pişirileni dimi bu? özel bi simitten bahsediyorsan "senin dediğin başka" diyorsan bilmiyorum, aksiyse evet her yerde var..
not: bizim burda "simit" diyorlar hepsine, o yüzden hata olmasın.
tezgahlarda falan satılan simit değil bahsettiğim, onlar biraz daha puf gibi oluyor, kazan ise benim bildiğim kadarıyla pekmez kazanına atılarak yapılıyor, ince ve daha tok bir hamuru var.
muğla simidi de buna benzer ince ve çıtır.
Bakırköy'de ataköy dolmuşlarının kalktığı köşede bir simitçi var. Tam aradığın tat olurmu bilmiyorum ama simit top5 te ilk 3ü zorlar benim listede de kendisi uzak ara birinç.
Gevrek bu.
Degil maalesef, bahsettigim daha farkli bir sey, tesekkurler :)