hayır mümkün değildir. peynir icin farklı şekilde mayalanması gerek
labne olur belki bilemedim :)
trakya köy yoğurdu almıştım, tadmaya göt yemedi ama yoğurt bildiğin ekici peynir kokusu ve kıvamında olmuş (az cıvığı diyebiliriz)
buzdolabında değil ama ekşimiş yoğurdu ocakta kaynatıp tülbentsi bir şeyin içine koyup bi süre suyunu süzerseniz çökelek benzeri bir peynir elde edersiniz. hazır yoğurtlar ne kadar elverişlidir buna bilmiyorum tabii, ev yoğurdundan yapıldığını görmüşlüğüm var.
dolabin soguk havasi fermantasyonu gerceklestirecek bakterilerin hareketini yavaslatir. zaten bu sebeple dolaba koyariz. uzun sure beklerse bir seyler olur ama bozuk olur, daha dogrusu urun bozulur.
yoğurttan peynir olmaz çünkü yoğurt zaten sütün mayalanmış halidir. ha süzer labne kıvamında süzme yoğurt elde edersiniz o ayrı.