kefirle süt mayalayamazsın. kefir mayalamaktı geliba sorun. kefirle kefir mayalayamazsın, kefir mayasıyla kefir yapabilirsin, aktarlardan bulabilirsin mayayı. 2 kg.sütü kaynat tencerede, vücut ısısına gelinceye kadar soğut. 1 yemek kaşığı dolusu tepelemede değil silmede değil kefir mayası koy. sonra tencereyi ağzını kapatıp temiz bir örtüye sarmala, fırının içine sür (fırın kapalı olsun, çalışmasın, korunak bakımından ve ısı bakımından en ideal yer)ya da korunaklı rüzgar almayacak, soğumayacak, ve içindeki süt çalkalanmayacak bir yere koy. 24 saat beklesin o öyle. sonra tel süzgeçle süz, mayaları kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp bir daha ki sefere gene kullanabilirsin.
yani marketten aldigim eker marka kefiri sütün içine doksem süt kefire donusmeyecek anlaşildi. oysa yogurt olabiliyor... neyse gider buluruz biz de mayasını.
mayalı ürünler olduğu için bunların içinde mayalanmasını sağlayan kültürler paketlenmeden önce toplanabiliyorsa toplanır (bira örneğinde olduğu gibi) toplanamıyor ise pastörize edilir ki ürünün bir raf ömrü olsun, yoksa ortam içinde bıraktığınız kültürlerin belirli bir üreme döneminin ardından metabolik artıkları toksite yarratığından bozulmaya yol açar.
eğer evde kefir yapmak istiyorsanız kefir mayaları satılıyor dışarda.Ankara'da iseniz en güvenilir olarak ankara ü. ziraat fakültesi ürün satış bürolarını önerebilirim.YAnlış hatırlamıyorsam 2 yada 4 gr mı 30 tl civarında bir fiyat ile satılıyordu.
bununla içine devamlı süt katmak kaydı ile durmadan taze kefir elde edebilirsiniz.
saygılar.
dün soruyu sormadan once 1 bardak süt içerisine bir miktar ülker kefir dokup, üstünü bi cay tabaği ile kapatip kalorifer kenarına koymustum. sabah kalktigimda bizim süt kefir olmustu.. evet olabiliyomus.. deneyin.