Yağsız süt ve yoğurt yapılırken nasıl bir işlemden geçiriliyor da yağsız oluyor? Ya da belli bir yağ oranına nasıl getiriliyor? Üretim aşamasında yağın hangi işlemlerle azaltıldığını soruyorum yani.
süt makineleri var modern, santrifüj yöntemiyle yağı ayırıyor diye biliyorum.
ayrıca merak edip baktım şöyle eski usül yöntemler de varmış resim 8'de yağ ayrılıyormuş:
www.odekkoyu.org.tr
theos ek mekhanes
merhabalar,
Süt yağının sütten mekanik bir yolla ayrılmasında, santrifüj kuvveti etkisinden yararlanarak ayırma işini yapan santrifüj seperatörler kullanılır.Bu seperatörler merkezkaç kuvvetinin etkisi ile sütün yağını ayırır.
Hammaddeler.com / Gıda Departmanı
asl
1