Ciğerci Niyazi Usta ya da Aydın Tava Ciğer.
Aydın tava ciğer +1
Yıllar önce iki arkadaş birkaç gün kalmalı Edirne'ye gittik. Daha önceden 'Aydın' önerilmişti. Önünde de devasa bir kuyruk vardı. Hem önerenlere itimat ve hem de o kadar kişinin bildiği bir şey vardır diye biz de geçtik kuyruğun sonuna. Yiyip kalkmanı bekleyen bir sıra varken oturup yiyince lokmalar boğazına diziliyor insanın. Yedik ve beğendik.
Ama ertesi günü tekrar o sırayı göze alamayıp başka bir ciğerciye gittik. Dün o kuyruğu boşu boşuna beklemiş olduğumuza ikna olmuş bir vaziyette kalktık.
Bu tip yerlerde her giden öneri alıp ve sadece orada yiyip, sonrasında herkese orayı öneriyor. Birkaç yer denenip bir kıyas yapılmıyor olması sadece bir yerin parlamasına sebep oluyor.
Afyon'da Uzun çarşı'da ara sokakta bir lokumcu vardır. Hiçbir Afyonlu oradan lokum almaz. Ama önünde daima devasa bir kuyruk vardır.
Urla'da da öyle bir balıkçı vardı.
Bademli kavala kurabiyesi (kare kesim olan) almayı da unutmayın.
edirneli olarak ben de aydin diyorum. ciger bircok yerde iyi var. ama hizmet ve yaninda getirdikleri acisindan aydin one cikiyor.
ama sira beklemek istemezseniz, cicek tava ciger var, aydin'a cok yakin, cok salas bir yer, kizartma yagini surekli degistiriyorlar, o yuzden biraz daha uzun suruyor pismesi, ama cok da uzun degil. bir de daha yumusak yapiyorlar, piskin olsun isterseniz belirtmelisiniz.
diger bir secenek de cigerci kazim. o da guzeldir ve temizdir.
niyazi biraz pis gelmisti son gittigimde, o yuzden onu digerleri kadar onermesem de o da iyidir ciger olarak.
Çiçek Tava Ciğer +1
Yağı sürekli değiştiriyor, salaş falan ama temiz yani. Tekrar gitsem yine oraya giderim. Misafirlerimi götürmüştüm memnun kaldılar.
ben edirne'nin ilçesinde yaşıyorum. edirne'de ciğer yemek istediğimde, niyazi'!de yiyorum ama açıkçası diğer ciğercilerle arasında lezzet olarak anlamlı bir fark olduğunu düşünmüyorum.
bir de şu an ciğerin fiyatı, hak ettiğinin üzerinde, kırk yılda bir geldiğiniz için ciğer yemeden olmaz ama yediğinizde göreceksiniz ki -benim tahminim- iyi hoş ama öyle vazgeçilmez, efsane bir lezzetli yiyecek de değilmiş diyeceksiniz.
ola ki vakit artar da uzunköprü ilçesinin köftesi meşhurmuş, oraya gideyim bir meşhur köfteciden köfte yiyeyim diye düşünürseniz, düşünmeyin! ilçeye adını veren köprü yıllardır bitmeyen restorasyonda olduğu gibi, alt tarafı bir köftenin 1 adedine (porsiyonu oluşturan parçalardan olan 1 adet köfte tanesine) 60 tl vermek gibi manasız bir deneyim yaşamayın.
Aydın hepsinden bir tık önde