aynı formda tepsiye dizilen patlıcan kebabı da değil.
bir sulu yemek. yağda kızartılmış patlıcan ve kuşbaşı et ile ypaılan salçalı bir sulu yemek.
tam olarak şu: www.instagram.com
ben bunu ankara'da nerede yerim?
patlıcanlı kebap diye arattığım her yerde şu yukarıdakiler çıkıyor. esnaf lokantalarında ise sadece patlıcan musakka (kıyma ile yapılanı) bulabildim. bir kebapçıda rastladım, o da bir tabak patlıcana 2 parça et koyup verdi, bir halt anlamadım.
bu benim en sevdiğim yemek, annem öldüğünden beri birkaç sefer kendim yapmaya çalıştım ama her canım çektiğimde yapabileceğim pratik bir şey değil.
ankara'da nerede gidip yerim?
Senin bahsettiğin yemeğin ismi değişik olmasın?
Elazığ’da yaşarken üç kez üst üste patlıcanlı kebap yedim, üçüncüsünü yerken ağır grip geçiriyordum, midem bulandı, o zamandan beri yiyemiyorum.
He işte o yediğim "patlıcanlı kebap", senin istemediğin yemek. Yani Elazığ’daki ismi de patlıcanlı kebap. O halde senin aradığın yemeğin adı farklı olabilir. Kaldı ki sulu yemeğe kebap denmez, kebap dediğin etin doğrudan ateşle muhatap edilmesidir. Yahut sebzenin.
Patlıcan oturtması olabilir mi o?
Terminolojisini bilmem. Aradığım yemek belli, verdiğim linkte de patlıcanlı kebap denmiş, ben de o yüzden öyle dedim.
Kaldı ki; tas kebabı, orman kebabı isimli yemekler de sulu yemek.
bolu akın lokantası, menülerinde var ama her gün çıkıyor mu sormak lazım.
Bu yemek etli patlıcan musakka. Esnaf lokantalarında olur kebapçılarda değil.
Bunun aslı Malatya.
Sinan et lokantası (Malatyalılar arasında adı Hacıbaba) depremden önce Kargo yapıyordu, durum nedir bilmiyorum ama bir sorabilirsiniz.
cicek lokantasi ya da Boğaziçi lokantasinda vardir bence.
beykoz'da da vardır bu.