malum bezelyeli enginar yemeğini pek tercih etmiyorum.
karaciğer yağlanmasına iyi geldiğini söylüyorlar, biraz da o nedenle alayım diyorum.
jamie oliver tarifi yazıyorum.
çanak enginar
çiğ badem
sarımsak
maydanoz, nane, dereotu vb yeşillik
ekmek kırıntısı
1 adet limon
zeytinyağı
çiğ bademleri öğütüp veya minik kesip, ezilmiş sarımsak, ekmek kırıntısı (buzlukta ekmek varsa rendeleyebilirsiniz), yeşillikler, limon ile karıştırıp iç harç hazırlıyorsunuz. zeytinyağı hem harca hem de fırına dizdikten sonra üzerine ekliyorum ben. az da dibine enginarın, kağıtla temas ettiği yer.
jamie burada beyaz şarap da ekliyor. ben su ekliyorum azıcık. kurumasın diye. bir de bir Türk kahvesi fincanına su koyup tepsiye bırakıyorum.
pişirme kağıdı üzerine dizdiğiniz enginarların içine de bu harcı koyup önceden ısıtılmış 185 derece fırına atmadan önce pişirme kağıdı buruşturup ıslatıp üzerini kapatıyorsunuz. 20 dakika böyle pişiyor. son 10 dakika kağıdı alıp pişirmeye devam.
Enginarlı, dereotlu pilavı çok seviyorum. Enginarı çok, pirinci daha az olacak şekilde yaparım genelde. Instagram linki atıcam sana sevdiğim bir tarif var.
Çiğ enginar yenilir onda bir sıkıntı yok. Ama ben mevsiminde çiğ yemeyi tercih ederim. Bir de kabuk soyacağı ile ince ince kesiyorum ben enginarı. Öyle koyuyorum salataya
taze kekik (yeşil kekik) alıp sapını ayıkladıktan sonra zeytinyağında kavuruyordum. bunun üzerine jülyen dilimlediğim enginarı, sararıp iyice yumuşayana kadar kavuruyordum. müthiş bir tadı oluyor, tavsiye ederim.
ic baklali enginar yap? meze gibi.
i.lezzet.com.tr 
enginarli pilav +1
