Dolap yerine dışarıda bekletmek. Varsa poşete bir elma ekleyip etilen salgilamasina destek olunca da hızlanıyor.
Fazla hamken almış olmalısınız. Oda sıcaklığında muhafaza ettiğinizi düşünürsek 3-4 güne yumuşamaya ve sararmaya başlaması lazım.
@Amaranta Ursula
Dışarıda duruyor. Elmayı da deneyeyim.
@lüzumsuz adam
Oda sıcaklığında bekletiyorum ama bir haftadır böyle. Çok sert şu an. Umudu kesmek üzereyim.
1 ay oldu hala sapsarı olmadı. soluk benizli hali ile yiyorum sert ama lezzetli.
alanya'dan adana'ya giderken muz olgunlaştırma tesisleri vardır. bu maliyeti aradan çıkarıp yeşil muzu ucuzdan piyasaya saldılar. işlemde kimyasal kullanılıyor olabilir diye benim tercihim yeşil olmuştu.
belki de doğal hali o olgunlaştırılmış çikita muz değildir. o sert halidir.
edit:
www.atlassogutma.com
benimki 3 numara.
etilen kullanılıyormuş olgunlaştırmada evet.
hafif güneş alan bir yere koyarsan hızlanır.
Karanlık bir yerde bir poşetin içine muzları koy içine de yarım elma koy kısa zamanda sararır.
@mathilda muzun başkentinden bildiriyorum. Kesilen muzlar direkt sarartmaya gider orada bekletilerek alıcının istediği olgunluk seviyesine uygun etlenle işlem görür. Bu ek bir maliyet gibiö görünse de süreci kısaltması ve istenen olgunluk seviyesini sağlaması gibi sebeplerle ürünün piyasa fiyatını yükseltir. Direkt gelen muzlar komisyoncu (sarartma) görmeden satılmış olma ihtimali var ki - bu da bir nevi kaçak olduğunu gösterir. Çünkü komisyoncuya giren muz kayıt altına alınan ürün demektir. Kaçak satış pek yaygın olmasa da arada yapılır.
Etilen uygun kullanımda insan sağlığına zararlı değildir. Başta kavun olmak üzere, üzümsü meyveler ve pek çok sebze/meyve hasattan sonra etilen gazı üretir. Bu olgunlaşmanın sonucudur.
Yeşil muzu saklarken kuru ve serin bir yerde her yerini gazete kağıdı ile kapatarak ve içine bir kaç elma koyarak saklarsanız olgunlaşma süresini kısaltırsınız. Avakado için de bu yöntemi uygulayabilirsiniz. Miktarın çok olduğu hallerde azar azar alıp elma ile gazete kağıdına sararak sarartmak israfın önüne geçecektir.