hiçbi şey olmasa bile girit ezmesiyle akar gider diyorum. sizinki ne?
Girit ezmesi sırf isminden rağbet görüyor, kırık peynir salatası olsa bu kadar ünlü olmaz :) ama yine de hazırlaması basit ve lezzetli
Seni kırmıyoruz
- girit ezmesi
- patlican salatası
- yazın yoğurtlu semizotu kışın havuç tarator, az öz üç meze seçtim
Kavun.
Balıkla da çok hoş gidebilir, yemiştim ama unuttum nasıldı. Birinin bana hatırlatması lazım.
Bazen evde hicbir seysiz bile icerim. Ama meze istiyorsam favori 3 turun;
-girit ezme
-lakerda, hamsi fume, ciroz vb. balikli bir meze
-yogurtlu bir meze (kopoglu, kabak vs)
-olmazsa olmaz bir et ürünü (kırmızı et - köfte - balık -tavuk vs.)
-atom
-havuçlu tarator
-haydari
-kırmızı soğan ve domates ikilisinden salata
Patlıcan salatası ve peynir olmazsa olmasın. Takidan önce az mercimek çorbası içerim. Mideyi yatistiriyor
fav sırasına göre
1- lakerda
2- çiroz
3- ızgara enginar
4- cevizli kuru domates
5- deniz börülcesi
6- atom
ve mutlaka salata, mümkünse peynirli roka salatası ama peynir çok koyun kokuyorsa yeşil salata dahi kafi.
Peynir
Havuç tarator
Acılı ezme
Deniz börülcesi
Biri yoğurtlu
Biri yeşillik
Biri salata ve acılı
Lakerda ayrı bir boyut tabi, olması fark yaratır
yağ ve baharat içinde bekleyen kuru domatesleri küp küp bölüp tavada baya kıtır olana kadar kavurmak mayonezli sarımsaklı yoğurt karıştırıp bu kavurgaları üzerine koymak.
atom denilen mezenin domatesli ve acısız hali
Balıkla birlikte kalamar tava, karides güveç, kavun ve beyaz peynir. Kırmızı etle birlikte atom, köpoğlu, haydari ve acılı ezme.
kavun ve peynir ile her zaman sinirsiz icebilirim.
evde sadece buzlu badem.
raki icmeden bir gün önce, raki icerken yiyecegim kadar cig bademi bir kavanoza koyuyorum, icine su dolduruyorum ve buzdolabinda bir gün bekletiyorum.
bir gün sonra buzlu badem hazir - suyunu süzüp bir kaba kaldir, kabugundan kolayca soyulabilir hale geliyor.
dostum tatildeyken levrek bugulama mı ne oyle bısı geldi
tadı boyle ekşimsi sarı kremamsı bısı deli oldum resmen favorı mezem o
kendi başıma içeceksem (ki yalnızken rakı pek tercih etmem), çerez ve meyve bile yeter.
ama sofra için meze arıyorsak:
en az bir çeşit peynit, yağlı sert bir peynir, mesela ezine. isterseniz girit ezme gibi şekilli yap, ister sadece dilimle koy.
en az bir çeşit yoğurtlu, hatta sarımsaklı yoğurtlu meze. ister atom yap, ister yoğurtlu patlıcan, ister yoğurtlu semizotu, haydari, havuç tarator.
en az bir çeşit de ekşili, limonlu, asitli bir meze. salata olur, acılı ezme olur, kuru domates olur.
bonus olarak patlıcan inanılmaz yakışıyor. mezelerden biri patlıcanlı olsun. bunu ister köz patlıcanla söğürme gibi salata olarak yap, ekşili asitli meze sınıfına koy, ister sarımsaklı yoğut ve biraz tahin katıp mütebbel yap, keyfine kalmış.
Yoğurtlu patlıcan
Enginar
Köpoğlu
Ekmek
tuzlu fıstık. çoğu kişiye tuhaf geldiğini duydum ama benim fiksimdir.
Haydariye bayılıyorum ben rakının yanında. bi de güzelce olgunlaştırılmış beyaz peynir.
atomm. olmazsa olmaz. ama rakı içmem. bunu direkt gömerim.