alternatif olarak da fındık yağı alıyorum. Ancak anladığım kadarıyla fındık yağı da rafine, o zaman bunun mısır özü yağından pek farkı kalmıyor mu.
bir de www.hepsiburada.com şöyle bir ürün var soğuk sıkım ayçiçek yağı. bunu henüz almadım, alsam mı düşüncesindeyim.
tüm yemekleri zeytinyağı ve /veya tereyağı ile yapıyorum.
kek , pancake >> ne kullanmalıyım
nadiren de olsa gözleme, pişi vs yapıyorum bunlarda ne kullanmalıyım, siz ne kullanıyorsunuz.
kek pancake ayçiçek yağı. diğerleriyle güzel olmaz.
Tatlılarda/hamurlarda zeytinyağı kullanıyorum ben. Evde iki çeşit zeytinyağı oluyor, daha kokulu ve asitli olanı salata/çiğ şeyler, daha yumuşak olanı yemekler için kullanıyoruz. Hamur işlerinde de yumuşak olanı kullanıyorum, kimse kokusundan/tadından şikayet etmedi şimdiye kadar.
Gözlemeyi tereyağıyla yaparım ben olsam ama pişi gibi derin yağda kızaracak şeyler için ayçiçek yağı (ya da ayçiçek+zeytinyağı karışık) kullanıyorum.
Kızartmada zeytinyağı kullanılmaz gibi yerleşik bir inanç var ama zeytinyağı yanma derecesi en yüksek yağlardan biri ayçiçek yağı 170-180 derecede yanarken zeytinyağı 220-240 derece arasında yanıyor, o nedenle zeytinyağı da bu tür ürünler rahatlıkla yapılabilir. Onun dışında ayçiçek yağı doğası itibariyle dandik bir ürün ağzına kadar inflamasyona neden olan omega6 ile dolu, bu tür ürünleri mmükün olduğunca kullanmamak gerekiyor konuyu sağlık özelinde araştırıyorsanız, lezzet için bir şey diyemem herkesin damak tadı farklı.
Takip etmenizi oneririm: www.instagram.com
Ben her seyde zeytinyagiyla ilerliyorum. Bir tek balik kizartirken, o da kirk yilda bir hamsi veya barbun, aycicek yagi o kadar.
Kizartmada zeytinyagi kullanilir aslinda, yapilan bir arastirmada kanserojen maddenin ortaya en az ciktigi yaglardan biri bu digeri de findik yagi olmus. Gida muhendisinin son storylerine bakabilirsiniz.
bildiğim kadarı ile ayçiçek yağını zararlı yapan şey üretim şekli. soğuk sıkım olması durumu değiştiriyor. ama marka özelinde yorum yapamayacağım.