Bunun dışında sizin deneyip başarılı bulduğunuz saklama yöntemleri var mı?
annem biraz haşlayıp öyle atıyor buzluğa. genel olarak bu yönetimi kullanıyor benim çevremdiler. ben denemedim ama hiç.
Benim Annem de haşlayıp buzluğa koyuyor
Düz haşlayıp değil de şoklama denen yöntemle saklarsanız daha iyi. Kaynar suya at, rengi sokmadan 2-3 dakika haşla, hemen buzlu suya al, soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa kaldır.
ye-mek.net
Sirkeli suda 15 dakika bekletip, sonra güzelce ıslaklığı geçene kadar kurutun. Eğer az bile nem kalırsa buz kristalleri oluşur ve çözüldüğünde diriliği kalmaz. Sonra buzluk.
Kokunun nedeni bakteriler. Sirke bakterileri yok eder, koku kalmaz. Bakarsınız koku yok. Hiç mi yok? Evet hiç yok!
Yani taze taze kokmayabilir :)
Ben ve annem 30+ senedir kobuzchu kiz gibi şoklayarak atıyoruz buzluğa. Ççok da güzel oluyor.
şoklayarak buzlukta saklama+1
bol domatesle kavurup konserve şeklinde kavanozlarda da saklıyorum, bu halini buzluktan daha çok seviyorum.
bir de iç anadoluda kurutulur, çevremi de alıştırdım :). ince ince dilip alttan da hava alacak şekilde(fırın telinin iki kenarına yükselti, ince sofra bezi üstünde msela) mutlaka ama mutlaka gölgede, bol rüzgar alan bir yerde kurutabilirsiniz. kışın biraz kaynar suyla ıslatıp, bol soğan ve salçayla kavurup sarımsaklı yoğurtla yenilir, offf ki ne offf.