Nohuttan yoğurt mayası elde ediliyor malum. Ama nasıl oluyor pek aklım almıyor. Şu çalışmayı da okudum:
projem.corum.bel.tr
Ama nohutta neden yoğurtlaştırıcı bakteriler bulunuyor anlamadım. Bu bakterilerin anavatanı nohut mu? Tüm nohutlarda nasıl ve neden bu bakteriler bulunabiliyor?
projem.corum.bel.tr
Ama nohutta neden yoğurtlaştırıcı bakteriler bulunuyor anlamadım. Bu bakterilerin anavatanı nohut mu? Tüm nohutlarda nasıl ve neden bu bakteriler bulunabiliyor?
Siyah üzümün kabuğunda da şarap mayası var.
Niye var diye çok takmamak lazım.
Nasıl yapıldığını merak ediyorsan youtube'da bissürü videosu var.
Mirket
Sadece nohut değil ki birçok şeyden yoğurt mayası yapılabiliyor.
En son çilek görmüştüm mesela.
Olay meyvedeki/bakliyattaki fermentasyonun süte geçmesi basit şekliyle.
chicha_v2
Rahmetli anneannem tereyagı ile mayalardı yogurdu. Karadeniz'de bir köyde elma ile mayaladıklarını da görmüştüm. Yani Yogurt mayalamanın bir sürü yöntemi var.
limonlu eksi
1