karışık ve uzun bir konu. direkt olarak gluten zararlı diyemeyiz. çölyak hastalığına sahip veya gluten duyarlılığın yoksa zararlı olarak kabul edilmiyor.
ancak bunu en iyi kendinde gözlemleyerek keşfedebilirsin. bunun için 15 gün kadar sabredip gluten ve tahıl içeren gıdalardan uzak duracaksın. sağlığında pozitif bir değişim. allerji veya deri döküntüsünde azalma, baş ağrılarının azalması, yorgunluk hissinin kaybolması, şişkinlik gaz hissinin kaybolması vs.
böyle pozitif bir değişim görüyorsan gluteni ve tahılları bir çölyak hastası gibi sıfıra indirmen gerekmiyor ama tüketimini minimal bir değerde sınırlandırabilirsin.
www.youtube.com 
gluten alerjiniz yoksa 'glutenden uzak durmak gerekli, sağlıklı, mantıklı vs' denemez. glutenli/glutensiz diyet, yiyecek vb'ler değil sağlıklı, dengeli, ölçülü beslenmek kriteriniz olsun.