Robusta kullanıyorlar hocam. Robusta tipi kahve arabicalara oranla çok daha fazla kafein içeriyor. Ama berbat, lezzetsiz şeyler. Amaç bol kafeinse tamam ama yoksa cidden damaga ve mideye eziyet. Arabicalarda ortalama %1.5 robustalarda %2.7 mg kafein var.
Böyle düşününce nedeni mantıklı geldi.
daha çok kutusunu siyah boyayıp adını sert koyuyorlar. kahve işi de kadınların (ve kadınlarla aynı zevkleri taşıyan erkeklerin) üzerinden yürüyor. eh orada da konu %99 algı, ambiyans, güncel tabiriyle vibe'lar olduğu için oradan yürüyor. yoksa tadını bilip tanıyıp ayırt ederek kahve içen yok gibi bir şey. zaten türkiye'de kavrulduktan sonra hemen alabileceğiniz bi kahve yok yani hepsi bayat. kahvenin kavrulduktan sonra birkaç gün içinde çekilmesi çekilince hemen yapılıp içilmesi lazım.
@sert tadını ayırt edebilen çokça insan var :)
Türkiye'de çok iyi kavurucular var, Avrupa'daki gayet sağlam tedarikçilerden alım yapıyorlar, direkt trade yapanlar da var :) gayet 2022 hasat çekirdekler satılıyor şu an. Sca skorları 85+ cokca cekirdek var. Belki yanlış yerlerde arıyorsunuzdur iyi kahveyi.
Kahve, kavrulduktan hemen sonra içilmez.(istisnai ve bilinçli durumlar hariç) Degassing denen bir sürecin işlemesi gerekli. Bu süreç çekirdekten çekirdeğe ve kavurucunun stiline göre değişir. Bazı cekirdeklerde 7 gün olurken bazı çekirdekler 20 25 gün beklemeye ihtiyaç duyar ve sonrasında top noktaya gelir.