Ürünü dondurduğunda o ürün için zaman yavaşlar bozulma süreci de yavaşlar. Sonsuza kadar durmaz ama misal 1 sene sonra yiyim dersen de bi şey olmaz. Ürünleri buzluğa koymamızın nedeni bu zaten. Bi şey olmaz yani.
Etin fümelenmesi, buzdolabının icat edilmediği ya da elektriğin olmadığı yerlerde, eti oda sıcaklığında uzun süre saklamak için tütsü ile kurutulması tekniğidir. Tütsüleme esnasında üzerine sinmiş meşe kokusu ayrı bir lezzet katar.
Şu an piyasada satılan vakum paketler içinde, kuru/kurutulmuş olmayan, meşe aroması yapay olarak ilave edilen, nasıl üretildiği bence şaibeli olan etlerin, füme et ya da et muamelesi yaparak saklanması, dondurulması, bekletilmesi bence sakıncalı.
Ayrıca ev tipi buzdolaplarının buzluklarında dondurma yöntemi bozulmayı durdurmaz, sadece yavaşlatır. Kıyma, sosis benzeri gıdalarınızı buzlukta birkaç aydan fazla bekletmeyin.
O füme denen şeyi de ben olsam hiç koymam buzluğa.