Viski mayalı bir içki değil, dolayısıyla maya kokmaması gerekir zaten.
Şarap, bira gibi içkilerde reçeteye bağlı olarak az ya da çok maya kokusu olabilir. Dinlendirme, olgunlaştırma süresine, cold crash ya da berraklaştırıcı uygulamalarına göre farklılık gösterebilir. Hangi şarapları denediniz, belki bunlar üzerinden konuşmak daha uygun olur.
ben fermantasyondan dolayi olusan bir koku oldugunu dusunup viskiyle karsilastirmistim, yanilmisim. beyaz, kirmizi ya da rose hangisi olursa olsun hepsinde denk geliyor koku. en son yilbasinda kavaklidere yakut ictirtmedi kokudan icemedim. o zamandan beri bakiniyorum internete dise dokunur bilgi bulamadim. acaba ben mi kuruntu yapiyorum diyorum kendime sonra yine o koku burnuma geliyor.
Belki fermente içkiler size göre değildir, bilemiyorum :D Beğendiğiniz, şikayet ettiğiniz kokuları almadığınız şaraplar var mı?
Bir de şarapta da birada da mayalı aileden içkiler olmaları sebebiyle ortak bazı karakteristik tatlar, kokular vardır. Bunları maya kokusu olarak ifade ediyor olabilir misiniz?
evet boyle dusunmemistim, kokuyu almadigim sarap yok hepsinde var evet. ben yanlis tanimladim sanirim aldigim kokuyu, sizin bahsettiginiz karakter benzerliginden olusan kokudan rahatsiz oluyorum. beni benden iyi taniyormussunuz gibi hissetim iki cevapta cok iyi :). tesekkurler.
şaraptaki maya kokusu fermstop ile giderilir. maya filan kalmaz, mis gibi içersiniz.
ya da isterseniz maya filan kullanmadan kendi şarabınızı yapar mis gibi içersiniz.
fermstop dediginiz tam olarak nedir ve nasil kullanilir bunun hakkinda bilgilendirici bir seyler var mi? baktim internetten fakat bir yer satiyor sadece o kadar.
e202&e203 ya da potasyum metabisülfit olarak ararsanız birçok yerde çıkar. gıda katkıları satan yerlerde bulunur.
bu fermentasyon sonunda şarap içinde kalan maya kalıntısını temizlemek için kullanılır. ticari kullanımında amaç, şarabın raf ömrünü uzatmak çünkü içinde kalan bakteri kültürü çok yavaş da olsa fermantasyona devam edebiliyor. siz mayayı tamamen temizlemek için kullanabilirsiniz.
yanlış hatırlamıyorsam şişe şarap için 0.2 gram yeterli idi, aldığınız yerden kullanım şekline bakarsınız.