Hile hurda kıvam artırıcı olmadan eski usul dondurma kaç kilo sütten yapılıyor?
kıvam arttırıcı olmadan derken yapayları kastediyorsunuz sanırım. zira gerçek dondurmada da salep kullanılır ve kıvamı bu verir. hatta roma dondurması olarak da adlandırılan gelato'da da kıvam arttırıcı olarak yumurta sarısı kullanılır. yani illa ki kıvam verici bir şeye gerek var.
normal şartlarda 1 kg süt, 150-200 gr şeker ve 10-15 gr salep kullanılarak dondurma yapılabilir. bu karışım kaynarken buharlaşma olacağından toplam ağırlık biraz azalabilir ama sonuç olarak 1 kg sütten 1 kg'den biraz fazla dondurma elde edilir.
shadowfollower
1