adana kebabı ben ızgara telinin üzerinde teli kapatmadan pişirebilir miyim? İlla şişi direk ateşin üzerine mi takmak gerekiyor?
o sekilde kebapcilar daha pratik sekilde ceviriyor ve psiriyor. sisiniz yoksa uzun bir kofte yapip tel uzerinde pisirilir ama dikkat edin cok uzun kofte yapmayin cevirirken kirilir duser vs. sis biraz da kofteyi tek parca halinde tutmaya yariyor aslinda
not: marketlerde ahsap genis sisler var bu arada. metal sisiniz yoksa alinip evde bulundurulabilir. www.trendyol.com
kolay dönmesi falan var tabi ama bir de "sis de isinip", etin icini pisiriyor.
adana kebabı şişe takmadan pişirirsen köfte oluyor işte. aradaki fark galiba @ c1b2k3'nın dediği konu olabilir.
şekil olsun, içi pişsin, ince olsun, hazırlaması, döndürmesi, pişirmesi, yağı akması kolay olsun diye
Cevirmeye calisirken dağılır. Sissiz pisireceksen teli cift taraflı kapat, komple teli cevirerek pisir izgara ustunde. Yoksa dagilor her turlu
pişmesine pişer neden pişmesin?
ama ateşi görerek pişmesi ile sıcak tele temas ederek pişmesi arasında fark olmalı.