Hangi ürünleri almalıyım? kahve öğütücü, portafiltre, basket, cezve adını bilmediğim diğer ürünlerden hangilerini almalıyım? Türkiye fiyatları çok pahalı ama Amerika’dan getirtme imkanım var özellikle Amazondan alabileceğim hangi ürünleri önerirsiniz? (malum plastik ölçek ve tamper çol komik ve amatörce duruyor)
fiyati uygun duzgun bir ogutucu alarak baslayabilirsin. mesela graef cm 702. bu tarz ogutucu alman yararina olur cekim haznelilerle ugrasilmiyor espressoda
basincsiz sepet mutlaka lazim. aliexpressten cekebilirsin
onun disinda starbucks, tchibo, kahve dunyasi vs bunlari unut. sanalbaharat'tan al en azindan
Türk kahvesinde bir adet kavrulmuş çekirdek 15.000 ila 35.000
parçaya kadar bölünebilirken espresso kahvede yaklaşık 3500 parçaya, filtre kahvede ise
yaklaşık 1000 parçaya bölünür.
• Orta Öğütülmüş Kahve: Damlamalı filtre ile hazırlanan kahveler için idealdir.
• İnce Öğütülmüş Kahve: Espresso için idealdir.
• Ekstra İnce Öğütülmüş Kahve: Sadece Türk Kahvesi’nde tercih edilen bu çok ince
öğütülmüş kahveye literatürde Turkish Grind de denir.
aöf'ün içecekbilgisi.pdf ini bulursan, sorularının cevabını da bulursun.
kahvenin türü ve çekimi çok önemli.
biz tchibodan guatemala çekirdeği 3 numarada (espresso için diyerek) çektiriyoruz. makine delonghi. sonuç oldukça iyi.
üzerinden barista yazan ve starbucksta satılan çekirdeklerden uzak durmak lazım. bu güne kadar o tür bir kahveden lezzet alamadık. barista demek ucuz kahveyi aroması çıksın diye aşırı kavurduk nası olsa süt, krema, aroma derken içinde kaybolur.
kullandığın suyun da klorsuz, kireçsiz vu uygun sertlikte bir su olması kahveyi daha içilebilir yapacaktır.
orpheus'a "barista" meselesinde katilmiyorum zira tchibo'dan aldigim ve begendigim tek kahve barista espresso acik kahverengi paket. yillarca hem french presste hem de espressoda kullandim. hala da arada sirada alirim tchibo'da multinet gectigi icin. :)) isme degil tada odaklanmak gerek.