son kullanma tarihine kadar bozulmaz paketini açmazsan. açarsan da kavanozda vakumlu poşette saklanabilir.
yazın bodrum'da migros'tan aldığım pirinç paketinin içinde karınca geziyordu. taa paketlenirken kaçmış olmalı, zira kapalı pakete nereden girecek.
daha cumartesi günü, koca bir kavanoz ince bulgur kurtlanmış, güvelenmiş. yukarıda bahsedilen vakumlu kapağa sahip kavanoz. içindeki bulgur da öyle aldım unuttum denecek gibi değil, yani sürekli yemek yapılan ev. her hafta, bilemedin 2 haftada bir kısır mısır yapılıyor evde.
ama 2 yıldır, pandeminin başından beri uğramadığım ofisimde ağzı açık, paket lastiği ile sarılmış bakliyatlar söyle mis gibi duruyor çekmecede. ne kurt var ne böcek.
buradaki değişken nedir bilmiyorum ama kimi bozuluyor, kimi bozulmuyor. neye göre kime göre siz karar verin.
Kabuklu halde bi diş sarımsak veya tuz koyun diyorlar. ben cam kavonaza koyuyorum bakliyatları ve bu şekilde saklamaya çalışıyorum. tabii 3-4 ay içinde tüketmeyi planlıyorum.
Yeni başladım ben de evde yemek yapmaya, 3-4 sarımsak ve tuz ile saklanır mı bilmiyorum ama 3-4 ay oluyorsa 3-4 yıl da olur.
kavanozlarin icine kaya tuzu koyarsaniz hic bisey olmaz. tabi 3 yil icin demiyorum ama cook uzun sureler korur.
Yıllarca bekleyen yağlarda ben değişiklik farketmedim. Bulgur ve bakliyatta gördüğüm kadarıyla paketleri zaten vakumlu değil. Yani paketi açmışsın açmamışsın fark eder mi emin olamadım. Ama mutfakta bir dolap var. Oraya koyarsam kesinlikle 3-4 içiçe tüketilmesi gerekiyor. Çünkü sıcak. Sık sık Ocak açılıyor vs. Kilerse genelde serin. 1 yılı aşkın bekleyen pirinç be 2 yıla yakın bakliyatlar bozulmadı. Sktleri bunlarda pek umursamıyorum.
bir kaç ay içinde tüketilemeyecek kadar aldıysam, fazlasını derin dondurucuda saklıyorum. SKT'si geçmeden bitiriyorum.
Kabuklu sarımsağı deneyip "çok işe yarıyor" diyen bir arkadaşım var. İzmir'de yaşıyor, artık bakliyatı buzdolabında tutmam gerekmiyor diye seviniyordu.
Bu ürünlerin içinde henüz çatlamamış buğdaybiti yumurtaları oluyor. Her türlü oluyor bunlar, olağan miktarlardayken zararlı değil. Saklama koşullarına ve yumurta miktarına göre değişen zamanlarda yumurtalar çatlayınca ürün kurtlanıyor. Un için araştırırken şöyle bir şey bulmuştum, unu alınca paketiyle beraber buzluğa atıp 4 gün orada tutunca o yumurtalar ölüyormuş. Dört günden sonra çıkarıp saklama kabına alıp normal kullanıyorsunuz. Böylece ideal olmayan koşullarda saklansa bile kurtlanma ihtimali çok azalıyormuş. Un için bunu uygulamaya başladım, bence diğer bakliyat için de çok mantıklı olabilir.
bakliyatları buzdolabında hiç saklamadım, annemde falan da görmedim öyle bir şey.
buzdolabı nem meselesinden dolayı bence çok mantıklı değil.
ama genelde balkonda, yani serinlikte duran erzak dolabında tutulur bakliyat.
yani buzdolabında değil ama serin ve karanlık yerde saklamak gerek.
açılanları da kalitesi iyi olan vakumlu kaplarda saklamak lazım.
benim kapağı vakumlu cam kavanozlarım var, onlarda da bir sorun yaşamıyorum uzun süre bekleseler de.
Baklagil, un, kuruyemiş ne varsa hepsini buzdolabında muhafaza ediyorum. Yağı iste mutfak dolabında. Açıkcası oda sıcaklığında durmuş hiçbir gıdayı güvenle tüketemem.