daha da çok bekletmeye gelmez. hızlıca tüketin.
@sordumsoruyu
Deli dana gibi bir şeye neden olmaz değil mi? Bu devirde çöpe de atamıyoruz kolayca malum…
makbul bir şey olmasa da bozulduğu anlamına gelmez. afiyetle yenir. ama +1 hızlıca tüketin
Konunun uzmanı olmadığım için şu an tüm detayları hatırlayamıyorum, ancak konunun özü şu ki etin rengi tazeliğinde belirleyici kriter değil. Renk değişimi olağan bir durum.
Şöyle ki kas liflerinde oksijeni tutucu olarak görev yapan proteinin adı myoglobin. Bu madde oksijenle bağlanınca bu parlak kırmızı rengi veriyor. Genelde etlerin yeterli hava almayan kısımları bu nedenle daha koyu tonlu oluyor.
Et renginde toplam myoglobin miktarı da önemliydi sanırım, dediğim gibi uzman değilim. Temel nokta şu ki, etinizin kokusu normalse sorun yoktur. Gayet doğal bir durum. Ancak ne yazık ki üreticiler insanların bu temkinli tutumundan dolayı zaman zaman pek de gerekli olmayan yöntemlerle etlerin daha parlak kırmızı renkte kalması için müdahaleler yapabiliyormuş. Özetle durum bu.
Myoglobin - et rengi ilişkisi üzerine arama yapabilirsiniz.
deli dana mı?
deli dana gibi hastalıklar etin bozulmasıyla oluşan hastalıklar değil.
hasta olan hayvanın etinin yenmesiyle ilgili.
aldığınız etler zaten veteriner kontrolünden geçtiği gibi, şu anda deli dana hastalığıyla ilgili bir tehdit yok.
yani evde durup dururken bozulan etle deli dana olmanız imkânsız.
"zehirlenir miyim?" diye sorsanız daha mantıklı olurdu ama bu etteki renk değişiminden zehirlenmezsiniz de zaten.
buzdolabında etin rengi ısının etkisiyle değişir, normal.
afiyet olsun.