özgür şef kasap var moda caddesi üzerinde.
10 üzerinde 7-8 veririm köftesine. ama çeşitli köfteleri vardı, ben sanırım bi türünü bi kez denemiştim. özgür şefin ürünleri çok ucuz da sayılmaz.
açıkçası ben de köfte arıyordum bu dönemde kadıköyde ve ben de hangi kasaba gitsem diyordum. ilanı görünce özgür şefi hatırladım. daha iyi bi tavsiye çıkar umarım, ben de değerlendiririm.
@barankovan
bir arkadaş yalçındağ kasap'ı önerdi
Alıp evde yapmak için soruyorsanız her ne kadar Kadıköy' de olmasa da; Düve.
@zaphod balıkpazarındaydı sanırım. teşekkür ederim, deneyeceğim.
@kumandanim
düveden arada bir şeyler alıyorum ama hazır köftelerini pek sevmiyorum. nedeni de şu. endüstriyel tüm köfte üreticileri kıymayı çok ince çekiyorlar, hamur kıvamına getiriyorlar. bu da köftenin piştikten sonraki dokusunu çok kötü bir hale getiriyor.
iyi herhangi bir kasapta dana-kuzu karışık, orta-yağlı ve tek çekim kıymayla kendiniz yapsanız en güzeli olur aslında.
Acıbadem Dörtyol da metin kasap.